在使用老式蛋糕機(jī)時(shí)我們應(yīng)注意以下幾點(diǎn)問(wèn)題：　　

1、插拔電源插頭要注意，保持握住插頭位置，切勿拉拽電源線，以免造成電源線損壞。　

2、不要讓電源線懸掛于桌角，門(mén)闌等銳利的地方，也不要讓電源線靠近發(fā)熱物體，火爐，取暖器等。

3、使用蛋糕機(jī)時(shí)候，要放平，不要傾斜，以免有油露出來(lái)，而且使用過(guò)程中保持在控制范圍內(nèi)。

4、切勿讓小孩自行操作，收藏時(shí)候，要置于小孩子不易碰到的地方。

5、清洗時(shí)，可以使用小毛刷或者濕布，沾水清洗內(nèi)部發(fā)熱盤(pán)，切忌直接沖洗，或者直接浸泡水中?！?/span>

6、產(chǎn)品電源線出現(xiàn)損壞時(shí)，請(qǐng)勿使用，由專(zhuān)業(yè)人士更換。

出爐前，應(yīng)鑒別蛋糕成熟與否，比如觀察蛋糕表面的顏色，以判斷生熟度。用手在蛋糕上輕輕一按，松手后可復(fù)原，表示已烤熟，不能復(fù)原，則表示還沒(méi)有烤熟。還有一種更直接的辦法，是用一根細(xì)的竹簽插入蛋糕中心，然后拔出，若竹簽上很光滑，沒(méi)有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹簽上粘有蛋糊，則表示蛋糕還沒(méi)熟。如沒(méi)有熟透，需繼續(xù)烘烤，直到烤熟為止。

如檢驗(yàn)蛋糕已熟透，則可以從爐中取出，從模具中取出，將海綿蛋糕立即翻過(guò)來(lái)，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透，然后包裝。蛋糕冷卻有兩種方法，一種是自然冷卻，冷卻時(shí)應(yīng)減少制品搬動(dòng)，制品與制品之間應(yīng)保持一定的距離，制品不宜疊放。另一種是風(fēng)冷，吹風(fēng)時(shí)不應(yīng)直接吹，防止制品表面結(jié)皮。為了保持制品的新鮮度，可將蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。

 

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